一兩陳皮一兩金!陳皮加一味,健脾暖胃刮油好

導讀:陳皮越陳香氣越濃,質地越佳,民間有言“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”。一塊小小的陳皮,究竟有何神通?今天小i就來和大家說說陳皮的妙用。

中國人在品嚐生活的甘甜之時,似乎也很善於欣賞苦。10月的果園,茶枝柑由青轉黃,氣味芬芳。味苦帶甘的新會陳皮就出自這些飽滿的果實。儲存年份的長短,決定了陳皮的等級和價值。

陳皮越陳香氣越濃,質地越佳,民間有言“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”。一塊小小的陳皮,究竟有何神通?今天小i就來和大家說說陳皮的妙用~


1. 陳皮+普洱

消脂暖胃、健脾理氣


我國用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久曆史,“茶聖”陸羽在《茶經》中就提到過“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”,顧名思義,就是以陳皮和普洱茶為原料製成的一種茶。

陳皮中含有的大量揮發油和維生素能夠健脾理氣,化解油膩;而普洱茶中也含有眾多發酵產生的微生物,如黑曲黴、棒曲黴以及酵母等,這使得普洱茶在消脂解膩、養胃益氣方麵的作用更加突出。

陳皮有很多使用方法,既是很多方劑的重要組成之一,又是烹飪時提味的重要作料。


2. 陳皮+菜肴

芳香醒脾、祛濕化痰


對於脾胃虛弱和痰濕較盛的人,最好廚房裏常備陳皮。在烹調葷腥膳食時適量加入陳皮,既可以借助陳皮的芳香之氣除去肉食的腥膻氣味,增加菜肴的香味以增進食欲,又可充分發揮陳皮理氣和胃、芳香醒脾、祛濕化痰的作用,減少痰濕和肥甘厚膩對脾胃的傷害。

陳皮是中國人常見的調味佐餐食物。它可做菜,《舌尖上的中國》裏著名的陳皮宴,想必吃貨們都印象深刻,令人垂涎的陳皮鴨,油而不膩,這一切都要歸功於陳皮的苦味帶甘,氣味芳香,調和鴨肉的油膩。


3. 陳皮+玫瑰

疏肝理氣、健脾和胃


中醫認為,肝主疏泄,調暢情誌,經常情緒緊張會造成肝氣鬱結,肝氣鬱結造成肝的氣機紊亂,橫逆犯胃。而胃氣主降濁,肝氣犯胃後胃氣不降,就會出現打嗝、惡心或者胃疼等症。

玫瑰陳皮飲具有疏肝和胃之功效。玫瑰,能夠疏肝理氣、和血止痛、調理肝髒。而肝氣犯胃主要表現為打嗝、惡心,胃氣上逆,陳皮有降胃氣的作用。

因此,玫瑰陳皮飲既能夠疏肝,又能和胃止嘔,是疏肝和胃的最佳代茶飲。ag亚游国际取玫瑰花、陳皮、炒麥芽各5克,泡水飲用,可疏肝理氣、健脾和胃。

Tips:古方調養——參苓白術散


“參苓白術散”出自宋朝官方藥典《太平惠民和劑局方》組方,是治療脾胃虛弱的經典方。方中以黨參、茯苓平補脾胃之氣;白扁豆、山藥之甘淡,助白術健脾,又可祛濕;陳皮、砂仁的芳香可以化濕行氣、和胃醒脾。

做法:取山藥10克、黨參10克、茯苓10克、白扁豆7克、陳皮5克、砂仁5克、白術(炒)10克;先用水浸泡30分鍾,然後小火煮,煮沸5~8分鍾即可。


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